“ 豚汁 ”
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“ 豚汁 ”

“ 豚汁 ” 港区 赤坂の美容室WHO-GA NY

先日、テレビを見ていたら 美味しそうな「豚汁」の作り方が放映されていました

新潟県新井市にある “たちばなという豚汁屋さん”のレシピだそうで

お休みの日に作ってみましたヽ(^。^)ノ

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だし汁 500cc(水500cc+いりこダシ2g+こんぶダシ2g)
塩 13g
白味噌 130g(白味噌がなかったので 赤味噌で”^_^”)

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豚肉500g
(豚バラ肉とあったんですが、油がすごいので赤身をえらびました)

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豚肉に火が通り白くなるまで
約3分ほど煮込みよくまぜあわします

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玉ねぎ 1.3kg
(6個分)

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この時点ではまだ水分が少ない状態ですが
ここに、切った玉ねぎ1.3キロ分入れます
え!こんなにっ(*_*) てくらい

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豆腐 2丁
(もめん豆腐800g)

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玉ねぎの上に豆腐(2丁)を程よい大きさに切ってのせ
やや強火で20分ほど煮込みます

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煮込んだ鍋より少し大きなお鍋を用意し
鍋の底に味が偏っているので、
中身を全部ひっくり返して入れます

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そして全体をムラなく混ぜます
やさしく混ぜることで味が均等になり

ハーモニー(^^♪がうまれます

めっ~ちゃ おいしい~(ToT)/~~~

次回は ちゃんと白味噌で作ってみます

KOZO


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